Publicado en Cereales, Desayunos, Entrantes-Merienda, Frutos Secos, Legumbres, Primeros, Proteínas

Bidezko merkataritzako elikagaiak / Alimentos de comercio justo.

Suuuper ederto astearteko sukaldaritza online bitartez @farmacook, @egoaizia  eta proyde- proega Fundazioaren laguntzarekin. Bidezko merkataritza bultzatzeko lan galanta egiten dituzten entitateak.
Sukaldatutako platerrak: pasta boloñesa eta brownie beganoak.
Zoragarria. Mila esker!!!

Fenomenal la clase de cocina online del martes de la mano de @farmacook, @egoaizia y proyde-proega fundazioa. Entidades que puestan por el consumo de productos de mercados sostenibles, Km 0 y saludables.
Las recetas que cocinamos: pasta boloñesa y brownie veganos.

Maravilloso. Muchísimas gracias!!

ON EGIN! BON APPETIT🥰🤗🙏🙏🧘🧘🧘
✍️*Nos cuidamos, aprendemos y brillamos.*
#cocinasaludable #healthyrecipes #healtyfood
#basqueveggie #alimentaciónsaludable

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Ekainaren 13a, Azal Minbizi Prebentzioaren Europear Eguna / Día Europeo de la Prevención Cáncer de Piel.

Kaixo! Hola!

Hoy es el día Europeo de la Prevención de Cáncer de Piel. ¿Qué conocemos sobre nuestra piel? ¿La cuidamos correctamente para que siga protegiéndonos a nosotros?

Es el órgano más grande del cuerpo humano, es nuestra envoltura que nos protege del exterior. Desempeña varias funciones: interviene en el sentido del tacto, la regulación de la temperatura, la producción de vitamina D y protección de los tejidos internos.

La piel cada 28 días renueva totalmente. Dicha regeneración se realiza principalmente, mientras dormimos.  Durante el descanso, el organismo elimina toxinas, a nivel neuronal reorganiza todas la conexiones con todos los pensamientos y vivencias del día, ayunamos para que los órganos digestivos también descansen y se reparen…Procesos todos ellos vitales para la supervivencia y estado de salud óptimo.

La epidermis es sobre todo la que se encarga de realizar  las diferentes funciones de protección. Es la capa externa de la piel, impermeable con numerosas células muertas llenas de queratina, proteína resistente e impermeable, que impide que penetre el agua al interior y que además filtra los rayos solares.

Los rayos solares presentan diferentes formas de radiación: luz visible, rayos infrarrojos y ultravioleta (UV). Son los Rayos UV los que pueden dañar el ADN de las células y provocar cáncer de piel. La piel para protegerse de dichos rayos adquiere el tono característico del bronceado, la melanina.

Aunque la piel tenga sus mecanismos de defensa es primordial ayudarle  en este proceso, limitando en la medida de lo posible a exposiciones agresoras. Para ello, como he solido comentar en otros artículos es vital alimentar bien nuestro organismo limitando alimentos más perjudiciales para la salud (azúcares simples, alcohol, tabaco, carnes rojas..) y aumentar la fibra, antioxidantes, vitaminas que naturalmente se encuentran en frutas y verduras, legumbres, frutos secos, alimentos probióticos y prebióticos. «Alimentar» y nutrir nuestra piel con productos cosméticos de calidad, Protectores Solares (explico cómo funcionan, los diferentes grados de protección y recomendaciones). Reducir al máximo el estrés, realizar ejercicio físico…

Son cuidados elementales pero a veces nos cuesta…nos boicoteamos a nosotros mism@s.

El 80% de los cánceres o neoplasias se producen por factores exógenos!!! Esto es, por factores externos, mientras que «sólo» el 20% son por factores endógenos (por ejemplo, prediposición genética). El síndrome neoplásico es la segunda causa de mortalidad. Se produce por una causa anormal de crecimiento celular (alteraciones en su número y/o bien en su tamaño). Hay tumores benignos y malignos pero ambos son lesivos y compiten por las sustancias nutritivas y tejido del organismo. Se produce una insuficiencia progresiva de las funciones vitales: se disminuye la ingesta de alimentos a la vez que aumenta el gasto energético (ya que el organismo está continuamente luchando por mejorar la salud), conlleva a una pérdida de tejido, astenia, anorexia, alteraciones en el metabolismo,…

Es muy importante, la detección precoz, identificar los riesgos, tener un mayor conocimentos de esta enfermedad, limitar las exposiciones de alto riesgo y cuidarnos más con la edad.

Vigilaremos las marcas de piel que tengamos: si han cambiado de color, tamaño o forma, si son asimétricas, pican, con bordes irregulares, mayores de 6mm con tacto áspero o escamoso, si sangran..

Espero que os haya gustado…y nos cuidemos! Eskerrikasko!Muchas gracias!💖💖

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Ekainaren 3a, bizikletaren eguna./ 3 de Junio día de la Bicicleta.

Hola!

Hoy día 3 de junio se celebra el día de la bicicleta. Instaurado por la ONU en 2018, con la intención de animarnos a utilizarla por el bien de nuestra salud, haciendo ejercicio y por supuesto, para luchar contra la contaminación ambiental y el cambio climático tan preocupante para la salud y bienestar del planeta.

En la infancia hemos tenido muchos de nosotros un «primer regalo importante» que todavía de adultos nos acordamos con especial cariño. TU PRIMER VEHÍCULO!!. Te imaginabas que hacías viajes larguísimos con tu mochila o bien cestito de la bici con los libros, bocatas,  juguetes, toallas,..que eras poderoso. Te hacías inseparable de tu nueva compañera. Las horas que habré pasado con ella, recorriendo mis lugares favoritos, con más de una caída y rasguño en mi haber, cuidándola y limpiándola (que ya quisieran muchas madres /padres que hiciéramos lo mismo con nuestras habitaciones…).

Ya de adultos, algunos continúan con su afición a la bicicleta y vamos evolucionando con nuevas bicicletas ya sea de carretera, paseo, montaña y siguen disfrutando de este deporte tan divertido y saludable. En mi caso, desgraciadamente, era bastante miedosa y no muy atrevida: me empezaron a asustar las caídas, la velocidad…ayyy! una pequeña asignatura pendiente.

Hoy en día, considero que el reto más importante está en el uso de la bicicleta no sólo para hacer deporte en momentos puntuales o lúdicos sino de integrarla en el día a día como lo hacemos con el coche particular o servicios públicos.  Cada vez vemos más ciudades que se adaptan a usuarios de la vía en bicicleta, con carril para bicis, más estacionamientos, alquileres,… con el afán y objetivo de conseguir un entorno más sostenible, limpio, saludable, menos contaminación de gases y ruidos, etc…

Hay otros países que nos llevan la delantera en este asunto y son más conscientes de la importancia de realizar un cambio hacia este rumbo. Entre estos países nos encontramos a Holanda (en el primer puesto en el ranking mundial de bicicletas por habitante), donde un 36% de la población se mueve en bici frente a los 40% que lo hace en vehículo a motor (coche y transporte público), si bien esto parece ideal también se encuentran problemas como la falta de aparcamientos para las bicis o que convivan los carriles bici con scooters…

 

En los siguientes puestos en el ranking de bicicletas por habitante tenemos a Dinamarca, Alemania, Suecia, Noruega, Finlandia, Japón, Suiza, Bélgica y China con el décimo puesto.

Efectivamente, nos encontramos retos a la hora de gestionar los diferentes escenarios posibles, tanto por un uso escaso de la bicicleta como por la utilización generalizada de este vehículo en las ciudades.

Mientras tanto, aquí seguimos dando pasos hacia adelante. En este sentido Albacete cuenta con la mayor densidad de carriles bici por habitante de España seguida de Vitoria, Castellón de la Plana, Córdoba, Alicante, Burgos, Murcia, San Sebastián, Lleida y Valladolid.

¿Conseguirá el ser humano llegar a una solución que logre el equilibrio entre objetivos ambientales, económicos y de convivencia? Creo que sí…aportando tod@s nuestro granito de arena.

Gracias.💖💖

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29 de Mayo, Día de la Salud Digestiva

Hola!

Todos los años el día 29 de Mayo se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva.

Los órganos implicados: la boca, el esófago, estomágo, hígado, páncreas, vesículo biliar, intestino y colón.  Todos ellos hacen que a través de nuestra alimentación obtengamos todos los nutrientes necesarios para vivir y mantenernos sanos y desechar lo que nuestro cuerpo no necesita y lo considera tóxico.  Como veis muchos organos forman parte en la transformación del alimento que ingerimos en energía (hidratos de carbono y grasas), proteínas para la re/construcción de tejido y vitaminas y minerales necesarios para realizar todos estos procesos.

Es indudable la importancia de la calidad de los alimentos/dietas y hábitos en nuestra vida que adoptamos para nuestra salud en general y en particular, para cuidar todos los órganos implicados en este proceso para nutrirnos.

La diferencia entre alimentarnos y nutrirnos es que alimentarnos bien o que comamos bien no significa que nos nutramos bien, es decir, nutrirnos bien significa que nuestro organismo es capaz de obtener todas las sustancias  beneficiosas del alimento para nutrir todas las células de nuestro organismo de forma correcta. Por tanto, es vital que todos estos órganos en particular (además del resto, por supuesto, todos los sistemas y aparatos trabajan en equipo) funcionen bien.

La digestión comienza en la boca! con la masticación y salivación hacemos más pequeño el alimento, más digerible de ahí la importancia de mantener una salud dental correcta. Masticar mucho para ayudar al bolo alimentacio en el tránsito hacia el estómago, que la digestión se realice más fácil. Hidratos de carbono complejos, ya que así la glucosa se libera de forma controlada y no hay altibajos energéticos. La fibra es muy importante entre otros para el trásito intestinal, legumbres, frutas y verduras indispensables. Consumir proteínas de buena calidad (las de origen animal, por ejemplo, son más densas y al organismo (hígado, pancres, vesícula biliar) le cuesta más hidrolizarlas que las de origen vegetal, se traduce en digestiones pesadas), como por ejemplo, las legumbres. Grasas saludables no olvidarlas!!!, insaturadas, no hidrogenadas para que el engranaje funcione bien (imagináos una máquina, movimiento mecánico sin grasa entre las piezas…imposible), aceite de oliva, girasol, lino, sésamo, frutos secos..

Y como además de alimentarnos bien, ayudaremos a nuestro cuerpo con hábitos saludables como: hacer ejercicio, dormir bien, relacionarnos con gente que queremos y nos quieren y que nos aporten bienestar y felicidad…

 

On egin!Bon appetit💖💖🧘

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31 de Mayo, Día Mundial sin Tabaco

Hola!

«Proteger a la juventud de la manipulación de la industria y prevenir del consumo de tabaco y nicotina».

El 31 de mayo Día Mundial Sin Tabaco, promocionada por la OMS, este año quiere centrarse en los jóvenes, (que son la población más vulnerable a la publicidad de la industria tabacalera) para luchar y evitar que caigan en esta adicción tan nefasta para para nuestra salud y del planeta a todos los niveles.

Aunque creo que la población en general sabemos que es perjudicial, como ante otros muchos riesgos a los que nos exponemos, nunca pensamos que podemos enfermar por nuestras adicciones o malos hábitos, pensamos que «¿cómo me va a pasar a mí?, y sobre todo cuando se es joven, fuerte, saludable, atrevido, … PUES SEAMOS CONSCIENTES QUE NADIE ESTÁ EXENTO DE LA PROBABILIDAD DE PADECER PROBLEMAS GRAVES DE SALUD POR EL TABACO.

Afecta a muchos sistemas y/o aparatos del organismo: el pulmón o bronquios, corazón (llega menos oxígeno al organismo y por tanto, tiene que trabajar más), sequedad y envejecimiento prematuro de la piel, acumulación de toxinas en el organismo, en embarazadas tanto para la gestante como para el feto, disminución de la fertilidad, provoca cancer en pulmón, mama, estómago….No os parece una lista muy larga¿?.

Por si esto fuera poco, desestabiliza muchas economías familiares y aunque sea una planta (que me encantan) se ha convertido en un negocio millonario que nada tiene que ver con el uso original de los pueblos indígenas americanos en cuanto a su modo utilización y filosfía de vida (por ejemplo). Su plantación masiva desertifican y contaminan las aguas por el uso de fertilizantes y plaguicidas…

Me parece que nos debemos hacer una pregunta y hacer autorreflexión de ¿Por qué fumo?¿Qué carencias quiero cubrir con este acto?¿Qué necesitaría hacer que fuera saludable y honesto conmigo mismo?¿qué tengo que cambiar en mi vida?¿Necesito desmostrar algo?¿Por qué así?¿Por qué sigo ayudando a todos esos negocios que sólo buscan enriquecerse a mi costa y que no me ayudan en nada?

Ministerio de Sanidad. Ayuda para dejar de Fumar

Gracias.💖💖

 

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20 de Mayo, Día Mundial de las Abejas

Hace ya unos veranos tuve el placer de conocer a una pareja de apicultures de la localidad de Arenas de Cabrales (Asturias).

Nos enseñaron a mí y a mi familia cómo trabajan con las abejas, cómo las cuidan. Me fascinaron. Su dedicación, su pasión y respeto por la naturaleza. En colaboración con ellas y gracias a ellas, comercializan la miel, jalea, elaboran jabones, ungüentos,  bálsamos.. totalmente artesanales, respetando  en todo momento los ritmos biológicos de  las abejas y con producciones limitadas. Su mantra era  (y me imagino seguirá siéndolo), SIN ABEJAS NO HAY PARAÍSO.

Nos demostraron  la importancia innegable de cuidarlas y protegerlas para la sostenibilidad y calidad de vida en el planeta.  Son un indicativo esencial de la salud de nuestro entorno: nuestros árboles, plantas, flores, agricultura,…

Recorrimos los montes de los alrededores, nos mostraron cómo nacieron los Picos de Europa, su edad geológica, los  diferentes bosques del entorno, sobre la castaña (a veces injustamente olvidada), que fue pilar de la economía y sustento de los asturianos durante muchísimos años, el «oro» de la época.

Con este artículo, aprovechando que hoy es el Día Mundial de las Abejas he querido trasladaros mi vivencia de aquel verano e invitarnos a tod@s a reflexionar sobre la importancia de cuidar nuestro entorno lo máximo que podamos.

Muchas gracias.

 

 

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Cuidado de la Piel y Sol

Hola!!

El buen tiempo nos anima a salir y disfrutar del aire libre para pasear, hacer deporte, jugar con los más pequeños, salir con nuestros mayores, en definitiva, aprovechar todos esos momentos tan saludables para el organismo a nivel físico como emocional y mental.

Necesitamos estirarnos, aligerar las ropas de abrigo que hemos llevado durante todo el invierno, oxigenarnos con aire limpio en las playas y/o montes, parques, nuestro cuerpo nos pide expandirnos en la naturaleza.

En todas las actividades realizadas al aire libre tenemos presente el sol en la mayoría de los días  (naturalmente, dependiendo de nuestra localización geográfica). Siempre he pensado que el SOL ES VIDA, a nivel general, pero es importantísimo EXPONERNOS AL SOL PROTEGIDOS para esquivar sus efectos nocivos

Para ello nos debemos proteger con PRODUCTOS COSMÉTICOS Y SOLARES DE CALIDAD y a través de la ALIMENTACIÓN.

No cabe ninguna duda que una alimentación saludable es esencial para nuestro organismo SIEMPRE, pero en el caso que nos ocupa, os indico algunos de los alimentos que nos pueden venir muy buen para prevenir manchas solares, hidratar la piel, fortalecerla y darle firmeza. Recomendable consumirlos también, los días previos a la exposición al sol.

Las Vitaminas A, C (antioxidantes), E y Colágeno son esenciales para las fibras de la dermis que seguramente, ya habréis oído: el Colágeno y la Elastina.

Cosméticos; limpiadoras e hidratantes, mascarillas, sérums,  que en su tratamiento contengan: vitamina C, antioxidantes,resveratrol (uva), extracto de kakadú, extractos botánicos (frutas), ácido hialurónico, protectores e hidratantes tales como aloe vera, jojoba, pétalos de rosa, manteca de karité, ácido glicólico (corrector de tono),…

Alimentos Campeones, todos ellos alcalinizantes:

  • Los colores naranjas, rojos (betacarotenos): naranja, calabaza, pimiento rojo, frutos rojos del bosque, uvas, sandía…
  • Depurativos, hidratantes: limón, manzana, pepino,jengibre, alcachofa, diente de león.
  • Verduras de hojas verde: brócoli, espinacas, acelgas, puerros
  • Que ayudan a la elasticidad, antiinflamatorios:,ácidos grasos, Omega3: salmón, trucha, sardinas, atún, huevos, aguacate, legumbres, frutos secos, té verde..
  • Algas: tenemos entre otros, la espirulina que nutre, desintoxica la sangre y ayuda en la regenaración celular.

El deporte, dormir bien e hidratarse bien: agua, sopas, zumos integrales..

A evitar o reducir lo máximo posible:

  • Harinas refinadas, azúcar, alcohol…Ya que acidifican el organismo.
  • Cocciones a alta temperatura: más de 120º. Destruyen vitaminas, desnaturalizan proteínas…

Espero que os haya gustado, hasta el siguiente post….

Bon appetit!💖💖🧘