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Fondo de Armario

Gure oinarrizko elikadura armairua.
Pilo bat gustatzen zait orain udazkenerako prestatzea, erostea eta planifikatzea elikagai guztiak. Ahalik eta naturaleenak, ekologikoak eta osasuntsuenak.
Sukaldaritza sinplea, ona eta merkea elikagaiak protagonistak izan daitezen, elektragai gutxi eta betiko sua erabiltzen, denborak aurrezten. Barazki, lekale, zekale osoak, fruta, fuitu siku, hazi, alga, produktu fermentatu, etab.. ez, disfrutatu, gorputza aberastu, indartu eta poztu daukat helburutzat. Lortzen dudala pentsatzea espero dut.

Eskerrikasko erakusten didaten guztioi zuen jakintza partekatzeagatik.

Mis básicos de armario.
Me encanta prepararlo para el otoño, hacer la compra y planificar todos los alimentos que voy a necesitar, lo más natural, ecológicos y saludables posibles.

Cocina simple, buena y económica para que los alimentos sean los protagonistas. Utilizar pocos utensilios eléctricos y optar por el fuego de toda la vida, ahorrar tiempo. Verduras y hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutas, frutos secos, semillas, algas, fermentados, etc… Disfrutar de todos ellos, enriquecer y fortalecer el cuerpo y darnos felicidad. Me gusta pensar que lo consigo.

Muchas gracias a tod@s l@s que me enseñáis por compartir vuestr@ sabiduría.

ON EGIN! BON APPETIT💖💖🧘
✍️Nos cuidamos, aprendemos y brillamos.
#cocinasaludable #healthyrecipes #healtyfood
#basqueveggie #alimentaciónsaludable rincondelsegura #baratzakafea #tinaasensio #montsebradford #javiermedvedovsky #franciscovaratojo

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Ekainaren 13a, Azal Minbizi Prebentzioaren Europear Eguna / Día Europeo de la Prevención Cáncer de Piel.

Kaixo! Hola!

Hoy es el día Europeo de la Prevención de Cáncer de Piel. ¿Qué conocemos sobre nuestra piel? ¿La cuidamos correctamente para que siga protegiéndonos a nosotros?

Es el órgano más grande del cuerpo humano, es nuestra envoltura que nos protege del exterior. Desempeña varias funciones: interviene en el sentido del tacto, la regulación de la temperatura, la producción de vitamina D y protección de los tejidos internos.

La piel cada 28 días renueva totalmente. Dicha regeneración se realiza principalmente, mientras dormimos.  Durante el descanso, el organismo elimina toxinas, a nivel neuronal reorganiza todas la conexiones con todos los pensamientos y vivencias del día, ayunamos para que los órganos digestivos también descansen y se reparen…Procesos todos ellos vitales para la supervivencia y estado de salud óptimo.

La epidermis es sobre todo la que se encarga de realizar  las diferentes funciones de protección. Es la capa externa de la piel, impermeable con numerosas células muertas llenas de queratina, proteína resistente e impermeable, que impide que penetre el agua al interior y que además filtra los rayos solares.

Los rayos solares presentan diferentes formas de radiación: luz visible, rayos infrarrojos y ultravioleta (UV). Son los Rayos UV los que pueden dañar el ADN de las células y provocar cáncer de piel. La piel para protegerse de dichos rayos adquiere el tono característico del bronceado, la melanina.

Aunque la piel tenga sus mecanismos de defensa es primordial ayudarle  en este proceso, limitando en la medida de lo posible a exposiciones agresoras. Para ello, como he solido comentar en otros artículos es vital alimentar bien nuestro organismo limitando alimentos más perjudiciales para la salud (azúcares simples, alcohol, tabaco, carnes rojas..) y aumentar la fibra, antioxidantes, vitaminas que naturalmente se encuentran en frutas y verduras, legumbres, frutos secos, alimentos probióticos y prebióticos. “Alimentar” y nutrir nuestra piel con productos cosméticos de calidad, Protectores Solares (explico cómo funcionan, los diferentes grados de protección y recomendaciones). Reducir al máximo el estrés, realizar ejercicio físico…

Son cuidados elementales pero a veces nos cuesta…nos boicoteamos a nosotros mism@s.

El 80% de los cánceres o neoplasias se producen por factores exógenos!!! Esto es, por factores externos, mientras que “sólo” el 20% son por factores endógenos (por ejemplo, prediposición genética). El síndrome neoplásico es la segunda causa de mortalidad. Se produce por una causa anormal de crecimiento celular (alteraciones en su número y/o bien en su tamaño). Hay tumores benignos y malignos pero ambos son lesivos y compiten por las sustancias nutritivas y tejido del organismo. Se produce una insuficiencia progresiva de las funciones vitales: se disminuye la ingesta de alimentos a la vez que aumenta el gasto energético (ya que el organismo está continuamente luchando por mejorar la salud), conlleva a una pérdida de tejido, astenia, anorexia, alteraciones en el metabolismo,…

Es muy importante, la detección precoz, identificar los riesgos, tener un mayor conocimentos de esta enfermedad, limitar las exposiciones de alto riesgo y cuidarnos más con la edad.

Vigilaremos las marcas de piel que tengamos: si han cambiado de color, tamaño o forma, si son asimétricas, pican, con bordes irregulares, mayores de 6mm con tacto áspero o escamoso, si sangran..

Espero que os haya gustado…y nos cuidemos! Eskerrikasko!Muchas gracias!💖💖

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29 de Mayo, Día de la Salud Digestiva

Hola!

Todos los años el día 29 de Mayo se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva.

Los órganos implicados: la boca, el esófago, estomágo, hígado, páncreas, vesículo biliar, intestino y colón.  Todos ellos hacen que a través de nuestra alimentación obtengamos todos los nutrientes necesarios para vivir y mantenernos sanos y desechar lo que nuestro cuerpo no necesita y lo considera tóxico.  Como veis muchos organos forman parte en la transformación del alimento que ingerimos en energía (hidratos de carbono y grasas), proteínas para la re/construcción de tejido y vitaminas y minerales necesarios para realizar todos estos procesos.

Es indudable la importancia de la calidad de los alimentos/dietas y hábitos en nuestra vida que adoptamos para nuestra salud en general y en particular, para cuidar todos los órganos implicados en este proceso para nutrirnos.

La diferencia entre alimentarnos y nutrirnos es que alimentarnos bien o que comamos bien no significa que nos nutramos bien, es decir, nutrirnos bien significa que nuestro organismo es capaz de obtener todas las sustancias  beneficiosas del alimento para nutrir todas las células de nuestro organismo de forma correcta. Por tanto, es vital que todos estos órganos en particular (además del resto, por supuesto, todos los sistemas y aparatos trabajan en equipo) funcionen bien.

La digestión comienza en la boca! con la masticación y salivación hacemos más pequeño el alimento, más digerible de ahí la importancia de mantener una salud dental correcta. Masticar mucho para ayudar al bolo alimentacio en el tránsito hacia el estómago, que la digestión se realice más fácil. Hidratos de carbono complejos, ya que así la glucosa se libera de forma controlada y no hay altibajos energéticos. La fibra es muy importante entre otros para el trásito intestinal, legumbres, frutas y verduras indispensables. Consumir proteínas de buena calidad (las de origen animal, por ejemplo, son más densas y al organismo (hígado, pancres, vesícula biliar) le cuesta más hidrolizarlas que las de origen vegetal, se traduce en digestiones pesadas), como por ejemplo, las legumbres. Grasas saludables no olvidarlas!!!, insaturadas, no hidrogenadas para que el engranaje funcione bien (imagináos una máquina, movimiento mecánico sin grasa entre las piezas…imposible), aceite de oliva, girasol, lino, sésamo, frutos secos..

Y como además de alimentarnos bien, ayudaremos a nuestro cuerpo con hábitos saludables como: hacer ejercicio, dormir bien, relacionarnos con gente que queremos y nos quieren y que nos aporten bienestar y felicidad…

 

On egin!Bon appetit💖💖🧘

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31 de Mayo, Día Mundial sin Tabaco

Hola!

“Proteger a la juventud de la manipulación de la industria y prevenir del consumo de tabaco y nicotina”.

El 31 de mayo Día Mundial Sin Tabaco, promocionada por la OMS, este año quiere centrarse en los jóvenes, (que son la población más vulnerable a la publicidad de la industria tabacalera) para luchar y evitar que caigan en esta adicción tan nefasta para para nuestra salud y del planeta a todos los niveles.

Aunque creo que la población en general sabemos que es perjudicial, como ante otros muchos riesgos a los que nos exponemos, nunca pensamos que podemos enfermar por nuestras adicciones o malos hábitos, pensamos que “¿cómo me va a pasar a mí?, y sobre todo cuando se es joven, fuerte, saludable, atrevido, … PUES SEAMOS CONSCIENTES QUE NADIE ESTÁ EXENTO DE LA PROBABILIDAD DE PADECER PROBLEMAS GRAVES DE SALUD POR EL TABACO.

Afecta a muchos sistemas y/o aparatos del organismo: el pulmón o bronquios, corazón (llega menos oxígeno al organismo y por tanto, tiene que trabajar más), sequedad y envejecimiento prematuro de la piel, acumulación de toxinas en el organismo, en embarazadas tanto para la gestante como para el feto, disminución de la fertilidad, provoca cancer en pulmón, mama, estómago….No os parece una lista muy larga¿?.

Por si esto fuera poco, desestabiliza muchas economías familiares y aunque sea una planta (que me encantan) se ha convertido en un negocio millonario que nada tiene que ver con el uso original de los pueblos indígenas americanos en cuanto a su modo utilización y filosfía de vida (por ejemplo). Su plantación masiva desertifican y contaminan las aguas por el uso de fertilizantes y plaguicidas…

Me parece que nos debemos hacer una pregunta y hacer autorreflexión de ¿Por qué fumo?¿Qué carencias quiero cubrir con este acto?¿Qué necesitaría hacer que fuera saludable y honesto conmigo mismo?¿qué tengo que cambiar en mi vida?¿Necesito desmostrar algo?¿Por qué así?¿Por qué sigo ayudando a todos esos negocios que sólo buscan enriquecerse a mi costa y que no me ayudan en nada?

Ministerio de Sanidad. Ayuda para dejar de Fumar

Gracias.💖💖

 

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Semillas de cáñamo

Kaixo!

En esta ocasión os quiero hablar de las semillas de cáñamo. No contienen THC (tetrahidrocloruro de canabidiol). Por su aporte energético, 560Kcal por 100gr es ideal para deportistas , contiene un 50% de grasas saludables (omega 3, cardioprotectores. Igual que las semillas de chía y lino),  un 30% de proteínas al alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales), 9% de hidratos de carbono (con bajo índice glucémico, por tanto apto para diabéticos o niveles altos de glucosa en sangre) y un 4% de fibra.  Encontramos la mayoría de los minerales necesarios para el organismo: corazón, músculo, huesos, prevención anemia (fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc) y antioxidantes, como la Vitamina E. En menor cantidad las Vitaminas del grupo B (vit. 12=0), Vitamina C o Vitamina A.

En nuestros platos podemos integrar las semillas en ensaladas, en cremas de verduras, en legumbres o como protagonista por ejemplo, tenemos la Bebida de Cáñamo. Me encanta. Es muy nutritiva, de consistencia más densa que por ejemplo la bebida de arroz y menos dulce. En el desayuno, para hacer una crema de avena o porridge o ella sola con algarroba en polvo o con cereales malteados (tipo EKO)..

Elaboración de la bebida de Cáñamo, para un litro:

80gr de semillas de cáñamo y un litro de agua. Poner a remojo las semillas con medio litro de agua durante 8horas.  Transcurrido el tiempo agregar el resto de agua y triturar la mezcla en una batidora potente, Thermomix.. Si se desea, se puede colar y aprovechar la pulpa para otra preparación (agregarlo a purés de verdura, por ejemplo), yo no lo suelo colar y lo tomo tal cual, de forma íntegra.

Espero que os guste.

On egin! Bon appetit!💖💖

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20 de Mayo, Día Mundial de las Abejas

Hace ya unos veranos tuve el placer de conocer a una pareja de apicultures de la localidad de Arenas de Cabrales (Asturias).

Nos enseñaron a mí y a mi familia cómo trabajan con las abejas, cómo las cuidan. Me fascinaron. Su dedicación, su pasión y respeto por la naturaleza. En colaboración con ellas y gracias a ellas, comercializan la miel, jalea, elaboran jabones, ungüentos,  bálsamos.. totalmente artesanales, respetando  en todo momento los ritmos biológicos de  las abejas y con producciones limitadas. Su mantra era  (y me imagino seguirá siéndolo), SIN ABEJAS NO HAY PARAÍSO.

Nos demostraron  la importancia innegable de cuidarlas y protegerlas para la sostenibilidad y calidad de vida en el planeta.  Son un indicativo esencial de la salud de nuestro entorno: nuestros árboles, plantas, flores, agricultura,…

Recorrimos los montes de los alrededores, nos mostraron cómo nacieron los Picos de Europa, su edad geológica, los  diferentes bosques del entorno, sobre la castaña (a veces injustamente olvidada), que fue pilar de la economía y sustento de los asturianos durante muchísimos años, el “oro” de la época.

Con este artículo, aprovechando que hoy es el Día Mundial de las Abejas he querido trasladaros mi vivencia de aquel verano e invitarnos a tod@s a reflexionar sobre la importancia de cuidar nuestro entorno lo máximo que podamos.

Muchas gracias.

 

 

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Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido

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El ruido está considerado como un agente contaminante del mundo moderno, el agente contaminante “invisible”, y hoy día los individuos y las comunidades no aceptan que el ruido sea un producto “natural” del desarrollo tecnológico, y en consecuencia se debe regular y controlar.

El ruido, como otros agentes contaminantes, produce efectos negativos en el ser humano, tanto fisiológicos como psicosomáticos, y constituye un grave problema medioambiental y social.

La lucha contra el ruido es una acción individual y colectiva, el ruido no lo hacen solo los demás, sino que lo hacemos todos.

La lucha contra el ruido precisa, por tanto, de la concienciación y colaboración ciudadanas, así como de una implicación decidida y eficaz de las administraciones competentes, con una legislación y normativas adecuadas.

En términos generales, hay que buscar empatía y ponerse en lugar de todos, tanto de
los posibles emisores de ruidos (familias con bebés, niños pequeños…), como en la
de posibles receptores sensibles (personas mayores, enfermas…). Ante cualquier
duda, debería prevalecer el derecho al descanso.

Espero que os haya gustado, hasta el siguiente post.

LOVELY💖💖🧘

 

 

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Protectores Solares

Hola!

Hoy voy a hablaros sobre los protectores solares.

Como ya os he comentado alguna vez EL SOL ES VIDA. Reconozco que son fan!!!. Pero hay que TOMAR EL SOL CON MESURA Y PROTECCIÓN.

  • Se deben evitar las horas centrales del día, alrededor de las 12:00 a 16:00.
  • Utilizar Protectores Solares durante TODO EL AÑO!
  • Con factores: MEDIA, FPS 15; ALTA, FPS 30 y MUY ALTA FPS 50.
  • Prestar atención a zonas como: el empeine, las orejas y la cabeza en caso de no tener pelo, se suelen ver verdaderas quemaduras…!
  • Ojo con las nubes!, la Radiación sigue ahí!

¿Qué es un FPS-SPF?

En castellano significa Factor de Protección Solar.  Hace alusión al tiempo (en minutos) que puedes estar expuest@ al sol sin quemarte multiplicado por el fps… Me explico:

  • Si una persona morenita con ojos marrones, por ejemplo, puede estar al sol sin quemarse, digamos 10minutos, con una crema solar con fps de 30, multiplicando los 10min. por los 30 del factor solar, podría estar protegida 300minutos. Si utilizara un fps 50, estaría protegida durante 500min.
  • Si por el contrario una persona con tez blanquita y ojos claros, que sin quemarse y sin protección estaría 5min….con un fps de 30, tendría protección por 150min.

Hay que tener en cuenta que:

  • Estos tiempos no son del todo reales, hay que tener en cuenta que sudamos, nos limpiamos con una toalla, nos bañamos…que si bien muchos de los cosméticos son waterproof…no aguantan esta teoría…lo recomendable es APLICARSE CADA 2 HORAS LA CREMA PROTECTORA.
  • Retirar los productos que tengamos del año anterior, han perdido su eficacia y por tanto, su protección.
  • Aplicarse generosamente el producto, es mejor pecar por demasía que por escasez.

Otros datos importantes:

  • El fps 30 cubre un %93 de los Rayos UV  A y UV B
  • El fps 50 cubre alrededor del %97 de los Rayos UV A y UV B. No existe LA PANTALLA TOTAL! (aunque se comercialicen fps mayores de 50:  50+, 100, no van a cubrir el %100 de los Rayos).

¿Protección física y química?

La diferencia radica en que en la protección física hay una barrera que se ve (física), normalmente, de aspecto blanco, que refleja la luz,  que se aplica en forma de barra para zonas muy sensibles cicatrices o bien para bebés..

¿De qué nos protegemos?

El sol emite Rayos Ultra Violeta A, B y C. La capa de Ozono nos protege de los rayos UV C.  En cuanto a los Rayos UV A y B, de onda larga y corta, respectivamente, es donde actuamos con los protectores.

Los Rayos UV B, inciden sobre la dermis y son los encargados de obtener el tono bronceado y de las quemaduras, mientras que los Rayos UV A, de largo alcance (penetran más profundamente en la piel) son los responsables del envejecimiento, manchas, pérdida de elasticidad y en casos más graves, de tumores o cáncer de piel.

Espero que os haya gustado, hasta el siguiente post!!

LOVELY!!💖💖🧘

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Cuidado de la Piel y Sol

Hola!!

El buen tiempo nos anima a salir y disfrutar del aire libre para pasear, hacer deporte, jugar con los más pequeños, salir con nuestros mayores, en definitiva, aprovechar todos esos momentos tan saludables para el organismo a nivel físico como emocional y mental.

Necesitamos estirarnos, aligerar las ropas de abrigo que hemos llevado durante todo el invierno, oxigenarnos con aire limpio en las playas y/o montes, parques, nuestro cuerpo nos pide expandirnos en la naturaleza.

En todas las actividades realizadas al aire libre tenemos presente el sol en la mayoría de los días  (naturalmente, dependiendo de nuestra localización geográfica). Siempre he pensado que el SOL ES VIDA, a nivel general, pero es importantísimo EXPONERNOS AL SOL PROTEGIDOS para esquivar sus efectos nocivos

Para ello nos debemos proteger con PRODUCTOS COSMÉTICOS Y SOLARES DE CALIDAD y a través de la ALIMENTACIÓN.

No cabe ninguna duda que una alimentación saludable es esencial para nuestro organismo SIEMPRE, pero en el caso que nos ocupa, os indico algunos de los alimentos que nos pueden venir muy buen para prevenir manchas solares, hidratar la piel, fortalecerla y darle firmeza. Recomendable consumirlos también, los días previos a la exposición al sol.

Las Vitaminas A, C (antioxidantes), E y Colágeno son esenciales para las fibras de la dermis que seguramente, ya habréis oído: el Colágeno y la Elastina.

Cosméticos; limpiadoras e hidratantes, mascarillas, sérums,  que en su tratamiento contengan: vitamina C, antioxidantes,resveratrol (uva), extracto de kakadú, extractos botánicos (frutas), ácido hialurónico, protectores e hidratantes tales como aloe vera, jojoba, pétalos de rosa, manteca de karité, ácido glicólico (corrector de tono),…

Alimentos Campeones, todos ellos alcalinizantes:

  • Los colores naranjas, rojos (betacarotenos): naranja, calabaza, pimiento rojo, frutos rojos del bosque, uvas, sandía…
  • Depurativos, hidratantes: limón, manzana, pepino,jengibre, alcachofa, diente de león.
  • Verduras de hojas verde: brócoli, espinacas, acelgas, puerros
  • Que ayudan a la elasticidad, antiinflamatorios:,ácidos grasos, Omega3: salmón, trucha, sardinas, atún, huevos, aguacate, legumbres, frutos secos, té verde..
  • Algas: tenemos entre otros, la espirulina que nutre, desintoxica la sangre y ayuda en la regenaración celular.

El deporte, dormir bien e hidratarse bien: agua, sopas, zumos integrales..

A evitar o reducir lo máximo posible:

  • Harinas refinadas, azúcar, alcohol…Ya que acidifican el organismo.
  • Cocciones a alta temperatura: más de 120º. Destruyen vitaminas, desnaturalizan proteínas…

Espero que os haya gustado, hasta el siguiente post….

Bon appetit!💖💖🧘