Publicado en Bebidas, Recomendaciones, Semillas

Semillas de cáñamo

Kaixo!

En esta ocasión os quiero hablar de las semillas de cáñamo. No contienen THC (tetrahidrocloruro de canabidiol). Por su aporte energético, 560Kcal por 100gr es ideal para deportistas , contiene un 50% de grasas saludables (omega 3, cardioprotectores. Igual que las semillas de chía y lino),  un 30% de proteínas al alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales), 9% de hidratos de carbono (con bajo índice glucémico, por tanto apto para diabéticos o niveles altos de glucosa en sangre) y un 4% de fibra.  Encontramos la mayoría de los minerales necesarios para el organismo: corazón, músculo, huesos, prevención anemia (fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc) y antioxidantes, como la Vitamina E. En menor cantidad las Vitaminas del grupo B (vit. 12=0), Vitamina C o Vitamina A.

En nuestros platos podemos integrar las semillas en ensaladas, en cremas de verduras, en legumbres o como protagonista por ejemplo, tenemos la Bebida de Cáñamo. Me encanta. Es muy nutritiva, de consistencia más densa que por ejemplo la bebida de arroz y menos dulce. En el desayuno, para hacer una crema de avena o porridge o ella sola con algarroba en polvo o con cereales malteados (tipo EKO)..

Elaboración de la bebida de Cáñamo, para un litro:

80gr de semillas de cáñamo y un litro de agua. Poner a remojo las semillas con medio litro de agua durante 8horas.  Transcurrido el tiempo agregar el resto de agua y triturar la mezcla en una batidora potente, Thermomix.. Si se desea, se puede colar y aprovechar la pulpa para otra preparación (agregarlo a purés de verdura, por ejemplo), yo no lo suelo colar y lo tomo tal cual, de forma íntegra.

Espero que os guste.

On egin! Bon appetit!💖💖

Publicado en Bebidas, Fermentados

Rejuvelac, elixir de la juventud

Hola!

Hoy os quiero hablar de esta maravillosa bebida que descubrí hace un año a través del libro Espiritual Chef de Javier Medvedovsky.

Es una bebida que se obtiene con la fermentación de los granos de trigo (también lo he probado con lentejas).

Primeramente, se dejan los granos de trigo germinar  durante dos días o hasta que salga un poco de brote. A continuación, se enjuagan bien los granos germinados y se pasan a un   tarro de cristal, se llena con doble de agua y un poco más y se dejan fermentar los granos un día entero. Transcurrido este tiempo se cuela el líquido y ya tenemos nuestro primer Rejuvelac!.

Podemos repetir el proceso para obtener más bebida (hasta dos veces más): se echan  los granos de trigo al tarro de cristal con la misma cantidad de agua y se dejan fermentar otras 24horas, colar la bebida…

Es digestivo y rejuvenecedor ya que al estar fermentado tenemos bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal, por tanto, mejorará nuestra absorción de nutrientes, fortalecerá el sistema inmunitario y nos prevendrá de enfermedades.

Una forma sencilla, económica y en mi opinión muy satisfactoria de obtener tu propio alimento probiótico natural.

Bon appetit!💖💖