Hola!
Os presento un «queso» que me encanta. Elaborado con anacardos. Es muy fácil de hacer y me parece una alternativa genial a los quesos crema que se venden preparados.
Tienen un contenido alto en grasas y aportan bastante calorías (577Kcal/100gr) pero no por ello dejan de ser saludable. Aportan proteínas y grasas de gran calidad, son saciantes, fuente de calcio, magnesio, potasio, hierro, vitaminas. Imprescindibles para la sangre, músculos, huesos…
Elaboración:
Se ponen a remojo los anacardos (unos 300gr) en agua y se dejan toda la noche. Se aclaran y se escurren y en una batidora potente se trituran junto con medio vaso de agua, una cucharadita de miso, una cucharada de zumo de limón y sal. Se le puede agregar una hierba aromática (albahaca, orégano..), ajo en polvo.. Se guarda en un recipitente (sin que sea hermético, dejar respirar) a temperatura ambiente para que fermente, unas 8h. Transcurrido ese tiempo ya está listo para consumir. Guardar en el frigorífico! Aguanta unos cuatro días más o menos.
Nota: en una tostada integral de trigo, sobre pan esenio,.. con dulce de membrillo, germinados..
Bon appetit!💖💖
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